Jehněčí se sladkými brambory

Chutné, rychlé a relativně nenáročné na přípravu.

K přípravě pokrmu pro 4 osoby potřebujeme:

 

1 kg skopového nebo jehněčího masa, pokrájeného na plátečky

 

0,5 kg červených batátů (běžně k dostání ve větších supermarketech), v nouzi lze nahradit brambory  

palmový olej

 

20 dkg okry (lze sehnat v prodejnách orientálních potravin nebo některých supermarketech)

 

6 rajských jablíček

 

hlavičku česneku

 

2 mrkve

 

1 červená paprika

 

1 kořen petržele

 

1/4 celerové hlízy

 

0,5 litru slaného vývaru nebo dvě kostky bujónu

 

bobkový list

 

pepř      

 

 

Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme tvrdých částí zpod stonku a nakrájíme na drobné kousky. Zeleninu očistíme, papriky a cibuli rozkrájíme na proužky, ostatní na poloviny. Necháme rozehřát palmový olej (potřebné množství vyndáme lžící do hrnce, nebo jej předem dáme v láhvi na chvíli do teplé vody, aby zkapalněl a dal se do hrnce nalít). Olej v hrnci rozpálíme a opražíme plátky masa. Maso vyjmeme, dáme okapat, do výpeku nasypeme cibuli a necháme zezlátnout. Přilejeme osolený vývar (nebo vodu s bujónem), přivedeme k varu. Vrátíme maso, přidáme rajčata, papriku a bobkový list. Necháme vařit do změknutí masa, v případě potřeby podléváme. Okru zbavíme stonků a nakrájíme na kolečka, batáty oloupeme a rovněž nakrájíme na kolečka. Okru, batáty, zbývající zeleninu a česnek nasypeme do hrnce a znovu vaříme, dokud zelenina a batáty nejsou měkké a omáčka trochu nezhoustne.  

 

Podáváme s rýží.